Il 17 luglio dalle ore 19.30 presso il Castello di Santa Severa, spazio della Regione Lazio gestito dalla società regionale LAZIOcrea in collaborazione con il Comune di Santa Marinella, apre lo show room di Cantieri Attivi, le eccellenze dell’Etruria meridionale, una vera e propria bottega dove ciascun produttore potrà esporre i propri prodotti e mettere a disposizione dei visitatori i propri servizi. La zona geografica di interesse gravita intorno a Santa Marinella, Santa Severa, Civitavecchia, ma si estende dalla Tuscia fino a Bracciano e dintorni.
I protagonisti, produttori e operatori del settore agroalimentare, della ristorazione e del turismo, hanno costituito la rete, Cantieri Attivi, intorno ad una serie di progetti condivisi. Uno di questi consente di garantire, attraverso il “sigillo digitale antimanomissione” di TrustDelivery, l’integrità della confezione del prodotto e contemporaneamente anche la tracciabilità dello stesso.
Le informazioni tracciate relative alla provenienza del prodotto che è appunto l’etruria Meridionale, al non utilizzo di conservanti ed addensanti chimici, al pieno rispetto della stagionalità, all’assenza di intermediari (vendita diretta) oltre che alle misure di sicurezza igienico sanitarie adottate durante tutte le fasi di preparazione e confezionamento. Il tutto arricchito con informazioni qualitative, storiche e di unicità per far risaltare queste eccellenze del cibo dei territori italiani.
I consumatori possono verificare tutte le nozioni descritte tramite la blockchain, ossia un registro pubblico, semplicemente con la scansione di un QR Code.
A tal proposito, Giuseppe Perrone, Blockchain HUB Mediterranean Leader di EY, ha sottolineato: ”Questa tecnologia si fonda su un servizio innovativo di tracciabilità del cibo confezionato ed è fondata su trasparenza, condivisione e sicurezza. Chiunque ha la possibilità di verificare e controllare le informazioni; ogni operazione di produzione e confezionamento è inserita e confermata automaticamente in blockchain; gli archivi sono quindi immutabili, immodificabili, inalterabili ed immuni da corruzione.”
Quello tra la bottega dell’Eccellenze d’Etruria e pOsti e EY è un incontro tra il territorio e la tecnologia che mira a valorizzare il lavoro dei produttori e degli operatori dell’Etruria dando visibilità a livello nazionale ed europeo. Prossimi traguardi saranno quelli di estendere la tracciabilità in blockchain anche alle ricette ed a ulteriori servizi del territorio.
